Archives mensuelles : avril 2013

pizza de printemps

A chacun sa pizza de printemps

J’attends avec impatience que les jeunes pousses vertes pointent leur nez sur les étals. On commence à sécher du bois pour fournir les longues soirées barbecue. Des salaisons d’hiver nous viennent les fromages affinés et les charcuteries séchées. C’est le printemps ! Certains sont encore frileux, d’autres sentent la fraîcheur des alpages.

Voici la pizza Sortie de l’hiver crème fraîche, emmenthal-parmesan et jambon cru, et la pizza Entrée dans le printemps asperge verte, pignon et jambon cru. A déguster devant les deux premières saisons de Game of Throne pour vraiment regretter l’hiver.



Pour 2 pâtes à pizza :
- 500 g de farine blanche
- 2 sachets de levure de boulangerie déshydratée
- 2 grosses cuillères à soupe d”huile d’olive
- 20 cl d’eau tiède environ

Faire un puit dans la farine, y verser la levure puis l’huile. Mélanger puis ajouter petit à petit l’eau tiède jusqu’à former une boule de pâte homogène. Séparer la pâte en 2 portions, puis laisser reposer 20 min avant de l’étaler sur une feuille de papier cuisson.

Pour la pizza Sortie de l’hiver :

Etaler 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer.
Saupoudrer de fromage emmenthal et de parmesan.
Cuire 15 min à 200°C. Ajouter le jambon cru sur la pizza cuite.

Pour la pizza Entrée dans le printemps :

Etaler 2 cuillères à soupe de concentrée de tomate.
Répartir des asperges vertes et des pignons de pin.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
Cuire 15 min à 200°C. Ajouter le jambon cru sur la pizza cuite.

A chacun sa pizza de printemps

Everyone has a Spring’s pizza

I look forward to the young green shoots showing their tips at the stalls. It starts by drying wood to provide unfinishable barbecue evenings. The winter saltings give us ripened cheeses and dried meats. Spring is coming ! Some have still cold, others feel the freshness of the pastures.

Here is the pizza Out of the winter with cream, emmenthal-parmesan and dried, and the pizza Get into the spring with green asparagus, dreid ham and pinions. For eating by viewing the first two seasons of Game of Throne, to really regret the winter.

For 2 pizza dough:
- 500 g white flour
- 2 packets of dried baker’s yeast
- 2 large tablespoons of olive oil
- about 20 cl of wa
rm water

Make a well in the flour, pour in the yeast and oil. Mix, then gradually add warm water to form a smooth dough ball. Divide dough into 2 portions and let rest 20 minutes before spreading on a sheet of baking paper.

For the pizza Out of winter:

Spread 2 tablespoons of cream, drizzle with olive oil, salt and pepper.
Sprinkle with emmenthal and parmesan cheese.
Bake 15 min at 200 ° C. Add the ham on cooked pi
zza.

For the pizza Get into the spring:

Spread 2 tablespoons of tomato paste.
Divide the asparagus and pine nuts.
Drizzle with olive oil, salt and pepper.
Bake 15 min at 200 ° C. Add the ham on cooked
pizza.

chocolat Tiphaine Corvez

Thérapie par le chocolat par Tiphaine Corvez

Quand on a la chance d’aller au marché, on se fait plaisir et on ramène de bons produits. Et quand on est malade, quoi de mieux qu’une petite sélection craquante de chocolats noirs pour se faire du bien ?

Voici les créations surprenantes de Tiphaine Corvez. Madame est chocolatière, gourmande et atypique. A retrouver sur le marché d’Antony (94) les mardi, jeudi et dimanche et sur son site Internet www.tipahainechocolat.com

caramel, café (mon préféré), jasmin, rose, lavande, menthe, banane, framboise, mangue, citron (trop bon), poivre de Sichuan, wasabi (ça pique) et piment d’Espelette

Thérapie par le chocolat par Tiphaine Corvez

Tiphaine Corvez, Chocolate maker

When we lucky can go to the fresh market, we use to have pleasure to buy good products. And when sick, what better than a crunchy selection of dark chocolate ?

This is the amazing creations of Tiphaine Corvez. Ms Chocolate maker, gourmande and atypic. Find her at Antony (94) market every thursday, tuesday and sunday and on her website www.tipahainechocolat.com

toffy, coffee (my love), jasmin, rose, lavander, banana, raspberry, mango, , lemon (so good), Sichuan pepper, wasabi (chili) and Espelette chili