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Matibon de Château Baudan

Comme qui dirait “Matibon, c’est bon”. Et en effet, être second vin d’un Cru Bourgeois ça a du bon ! Matibon de Château Baudan est le second vin du Château Baudan Cru Bourgeois en Listrac Médoc.



Ces deux vins sont des recettes de femmes : fruités, parfumés, au caractère ferme mais qui s’exprime avec douceur. Mme Blasquez, la propriétaire du domaine et winemaker, est une excellente communicante. Elle me parle de ses vins comme de ses deux filles, tout en me montrant les photos de son (très jolie) domaine.

“Là c’est la maison, ici les dépendances pour le stockage et la production…
Puis les vignes tout autour de la demeure… on a planté les jeunes pieds jusque devant la maison. On les voit quand on prend le petit déjeuner.”

Ça donne envie de lui apporter les croissants tous les matins !

Revenons au vin. Le Matibon de Château Baudan est déjà très appréciable à l’ouverture : bouteille lourde, bouchon de qualité et effluves de confiture. Au nez, ce vin sent la cerise. Au goût, on retrouve de la grenadine (fraise et framboise) franche et une bonne acidité qui vient équilibré les fruits mûrs. Ce vin est frais, léger et agréable à boire, jusqu’à la finition poivrée. Un peu court à mon goût. Le tanin est léger et porte bien l’acidité.

Je l’ai dégusté avec une recette chinoise de poulet caramélisé. Un beau mariage estival.

Matibon de Château Baudan

You might say « Matibon c’est bon (Matibon is good). » And indeed, be a second wine of Cru Bourgeois is a good prediction ! Matibon de Château Baudan is the second wine of Château Baudan a Cru Bourgeois in Listrac Médoc.

Both wines are made by a woman: fruity, fragrant, but a strong character which express softly. Ms. Blasquez the domain owner and winemaker, is an excellent communicator. She talks about her wines as her two daughters, while showing me pictures of her (very nice) domain.

« There is the house, here outbuildings for storage and production …
Then the vines around the house … were planted young vines up to the house. We see them when we have the breakfast.
 »

It makes you want to bring her the croissants every morning!

Back to the wine. The Matibon de Château Baudan is already very significant at opening: heavy bottle, cork quality and aroma of jam. On the nose, this wine smells of cherry. In taste, there is frank grenadine (strawberry and raspberry) and good acidity that comes to balance the ripe fruits. This wine is fresh, light and pleasant to drink, until the peppery finish. A bit short for me. The tannin is light and go properly with the acidity.

I tasted it with a Chinese recipe of caramelized chicken. A beautiful summer wedding.

recette femme enceinte

1 boîte de pêches au sirop = 2 desserts pour femme enceinte

J’adore mes copines, surtout quand elles sont enceintes et qu’elles viennent prendre l’apéro sans alcool, sans charcuterie ni fromage, sans crudités ni fruits frais. Si, vraiment, je les adore car elles me donnent des défis à relever.

C’est un peu comme le concept des “Défis à petits prix” de la chaîne Youtube Marmiton. Julien, l’animateur, doit relever des défis sur des thèmes culinaire dans un budget déterminé. Comme je travaille sur ce projet en ce moment, je m’inspire beaucoup des “recettes de Julien”.

Tout ça pour dire qu’avec “une boîte de pêche au sirop Carrefour” (sic Julien), j’ai proposé à ma copine enceinte un milkshake pêche-vanille et un trifle pêche-fromage blanc.

Pour 1,25L (c’est la précision des verres à bière !) de milkshake pêche – vanille :
- 75 cl de lait de soja vanillé
- 6 oreillons de pêche au sirop (il devrait rester 2 oreillons au fond de la boîte)
Mixer le tout très finement et garder au frais.

Pour 3 trifles pêche – fromage blanc :
- 2 oreillons de pêche au sirop
- 1 fromage blanc
- 2 biscuits au beurre

Découper les oreillons en tout petits dés. Les mettre au fond de 3 verrines ou 3 pots Gü (taille de la portion parfaite).

Détendre le fromage blanc avec une cuillère à soupe de sirop. Le verser sur les morceaux de fruit.

Emietter les biscuits par dessus.

1 tin of peach in sirup = 2 recipes for pregnant woman

I love my friends, especially when they are pregnant and they come to have dinner at home without alcohol, meat delicatessen or cheese, without vegetables or fresh fruits. Yes, really, I love them because they give me challenges.



It’s like the concept of « Challenges in small budget (Défis à petits prix) » of Marmiton’s Youtube channel. Julien, the speaker, faces challenges on cooking themes within a specified budget. As I am working on this project at this time, « Julien’s recipes » inspire me a lot.

All that to say that with « a tin of Carrefour peach in syrup » (sic Julien), I proposed to my pregnant friend a peach – vanilla milkshake and a peach – cottage cheese trifle.

For 1,25 L of milkshake (the beer glass’s precision!) :
- 75 cl of soy milk, vanilla flavour
- 6 halves of peach in syrup (2 pieces should stay i
n the tin)

Mix everything very finely and keep cool.

For 3 trifles :
- 2 halves of peach in syrup
- 1 cottage cheese
- 2
butter cookies

Cut peach into very small dices. Put at the bottom of three glasses or 3 Gû ramekins (perfect size serving).

Mix the cottage cheese with a tablespoon of syrup. Pour over fruit pieces.

Crumble cookies on top.