{"id":1007,"date":"2019-07-02T22:48:23","date_gmt":"2019-07-02T20:48:23","guid":{"rendered":"http:\/\/silkroad-conseil.com\/blog\/?p=1007"},"modified":"2023-02-18T17:38:44","modified_gmt":"2023-02-18T16:38:44","slug":"tarte-amandine-a-la-rhubarbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/tarte-amandine-a-la-rhubarbe\/","title":{"rendered":"Tarte amandine \u00e0 la rhubarbe"},"content":{"rendered":"

\"divers\"<\/a><\/p>\n

Il n’y aura pas de photo pour cet article car \u00ab\u00a0\u00e0 premi\u00e8re vue, on ne dirait pas un dessert\u00a0\u00bb. C’est plut\u00f4t bien r\u00e9sum\u00e9 pour une tarte au \u00ab\u00a0l\u00e9gume\u00a0\u00bb sucr\u00e9. Ma tarte \u00e0 la rhubarbe \u00e0 la cr\u00e8me amandine, avec ses tron\u00e7ons de tiges ligneuses, de couleur plut\u00f4t marron claire, \u00e9tait aussi bonne que moche. C’est pour dire combien elle \u00e9tait bonne !<\/p>\n

Acidul\u00e9e avec un parfum de fraise et de vanille, g\u00e9n\u00e9reuse et gourmande, une bonne tarte rustique, bien appr\u00e9ci\u00e9e en dessert comme au petit-d\u00e9jeuner.<\/p>\n

J’ai fait une cr\u00e8me amandine d’apr\u00e8s plusieurs recettes du livre de cuisine du CAP \u00ab\u00a0La cuisine de r\u00e9f\u00e9rence\u00a0\u00bb. Il s’agit d’un presque tant-pour-tant, additionn\u00e9 de poudre \u00e0 flan.<\/p>\n

Cette fameuse \u00ab\u00a0poudre\u00a0\u00bb donne une consistance cr\u00e9meuse et consolide l’ensemble cr\u00e8me d’amande – tron\u00e7ons de rhubarbe. La poudre \u00e0 flan est compos\u00e9e principalement d’amidon et de saveur vanill\u00e9e. J’ai donc pris de la cr\u00e8me Jock. J’\u00e9crirai prochainement un article sur cette mixture bordelaise magique.<\/p>\n

J’ai \u00e9galement fait une recette de petites tartelettes plus cr\u00e9meuses, plus jolies et avec une pr\u00e9cuisson de la rhubarbe, lui donnant un \u00ab\u00a0effet confiture\u00a0\u00bb. C’est ici.<\/a><\/p>\n

Pour une tarte de 8 parts :<\/p>\n