Ce qui est bon dans le clafoutis, sans se mentir, c’est le flan autour des fruits. Ce flan qui demande minimum 6 oeufs pour faire tenir un demi litre de lait ; c’est ing\u00e9rable pour mes art\u00e8res.
\nA force de chercher dans les vieux livres de recettes, allong\u00e9e sous les arbres du verger de Solange, j’ai d\u00e9nich\u00e9 la recette moins riche en oeufs, mais plus riche en fruits. C’est d’ailleurs parfait pour l’occasion. Les pots de confiture du mill\u00e9sime pr\u00e9c\u00e9dent sont \u00e0 peine entam\u00e9s, nous ferons donc des tartes et des clafoutis cet \u00e9t\u00e9 (et des fruits \u00e0 la liqueur).
\nMoins d’oeufs mais plus de fruits signifie \u00e9galement : plus de pectine = plus de moelleux, plus de jus = plus de farine, et plus de sucre naturel \u00e9galement.
\nPour un moule \u00e0 tarte de 30 cm :
\n\u2981 1 rouleau de p\u00e2te bris\u00e9e (optionnel si c’est \u00e0 la pomme)
\n\u2981 25 cl de lait
\n\u2981 100 g de farine
\n\u2981 150 g de sucre
\n\u2981 2 oeufs
\n\u2981 400 g de fruits (sans noyaux pour moi)
\nFoncer le moule \u00e0 tarte avec la p\u00e2te \u00e0 tarte. Y faire des trous avec une fourchette. Arranger les fruits coup\u00e9s en morceaux.
\nPr\u00e9parer la migraine avec le lait, la farine, le sucre et les oeufs. verser sur les fruits.
\nEnfourner \u00e0 four chaud \u00e0 210\u00b0C pendant 25 min.
\nIl ne reste plus qu’\u00e0 laver la fourchette et jeter les pelures au compost.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ce qui est bon dans le clafoutis, sans se mentir, c’est le flan autour des fruits. Ce flan qui demande minimum 6 oeufs pour faire tenir un demi litre de lait ; c’est ing\u00e9rable pour mes art\u00e8res. A force de chercher dans les vieux livres de recettes, allong\u00e9e sous les arbres du verger de Solange,… Poursuivre la lecture L’effet clafoutis, avec moins d’oeufs et plus de fruits<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1079"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1079"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1299,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions\/1299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}