J’ai r\u00e2t\u00e9 ma recette de mini carrot cake \ud83d\ude41 Tout est parti d’une erreur de d\u00e9butant : oublier la levure dans la pr\u00e9paration de mini carrot cakes. Le r\u00e9sultat \u00e9tait micuit-pateux-douteux. Ne voulant pas me r\u00e9soudre \u00e0 tout jeter, je les ai toastde cr\u00e8me Philadelphia vanill\u00e9e
\nLa cr\u00e8me Philadelphia est une base cr\u00e8me au beurre, coup\u00e9e de fromage \u00e0 tartiner (cream cheese). C’est un bon compromis : le beurre \u00e0 82% de mati\u00e8re grasse est battue avec du fromage \u00e0 34% de mati\u00e8re grasse. Il suffit ensuite de l’ar\u00f4matis\u00e9e et de la d\u00e9tendre avec du sucre. Le tout a une bonne tenue et ne coule pas.
\nLes avis disent qu’on peut la \u00ab\u00a0durcir\u00a0\u00bb un peu plus en ajoutant de la f\u00e9cule (ma\u00efs) ou plus de sucre glace.
\nLe go\u00fbt frais et acidul\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9 ne g\u00e2che rien au m\u00e9lange \u00e9pic\u00e9 du carrot cake. Bref, ce f\u00fbt un beau rattrapage ; Rodriguez !
\nPour une poche \u00e0 douille de Cream cheese topping, ou une petite barquette de cream cheese:
\n\u2981 150 g de cream cheese (Philadelphia ou autre marque)
\n\u2981 70 g de beurre
\n\u2981 2 gouttes d’ar\u00f4me vanille concentr\u00e9
\n\u2981 200 g de sucre glace (environ)<\/p>\n
Sortir le fromage et le beurre pour qu’ils soient \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature. Les battre au fouet \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me homog\u00e8ne.
\nAjouter le sucre glace : d’abord 100g, puis battre.
\nAjouter l’ar\u00f4me vanille, puis encore 100g de sucre glace. Continuer de battre jusqu’\u00e0 obtenir la consistance souhait\u00e9e. Enfin, go\u00fbter.<\/p>\n
Pour la recette du carrot cake, c’est ici, ou l\u00e0, pour la recette originale de Rose L\u00e9vy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
J’ai r\u00e2t\u00e9 ma recette de mini carrot cake \ud83d\ude41 Tout est parti d’une erreur de d\u00e9butant : oublier la levure dans la pr\u00e9paration de mini carrot cakes. Le r\u00e9sultat \u00e9tait micuit-pateux-douteux. Ne voulant pas me r\u00e9soudre \u00e0 tout jeter, je les ai toastde cr\u00e8me Philadelphia vanill\u00e9e La cr\u00e8me Philadelphia est une base cr\u00e8me au beurre,… Poursuivre la lecture The cream cheese topping<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1087"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1302,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions\/1302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}