{"id":1111,"date":"2020-05-11T12:00:19","date_gmt":"2020-05-11T10:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/silkroad-conseil.com\/blog\/?p=1111"},"modified":"2023-02-19T20:56:19","modified_gmt":"2023-02-19T19:56:19","slug":"faire-des-crepes-aussi-moelleuse-que-celles-de-la-boulangerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/faire-des-crepes-aussi-moelleuse-que-celles-de-la-boulangerie\/","title":{"rendered":"Faire des cr\u00eapes aussi moelleuse que celles de la boulangerie"},"content":{"rendered":"<p>La cr\u00eape sucr\u00e9e est une institution \u00e0 la maison : nous lui d\u00e9dions un repas entier ! Elle est g\u00e9n\u00e9ralement aromatis\u00e9e \u00e0 la fleur d&rsquo;oranger, puis tartin\u00e9e de mille et une gourmandise. Nous avons tent\u00e9 plusieurs recettes et plusieurs m\u00e9thodes afin d&rsquo;atteindre la perfection : des cr\u00eapes aussi moelleuses que celles du food truck de Laugery. Elles sont sucr\u00e9es, parfum\u00e9es, fines et surtout ultra moelleuses.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s avoir tent\u00e9 la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes \u00e0 la bi\u00e8re, avec plus d&rsquo;oeuf ou moins de sucre, je peux assurer que cela ne change rien d&rsquo;autre que le go\u00fbt des cr\u00eapes (et le taux de cholest\u00e9rol par cr\u00eape). Ni le fait de les garder au chaud avec la casserole d&rsquo;eau bouillante, ne pr\u00e9serve leur moelleux.<\/p>\n<p>Alors mon copain est all\u00e9 faire le piquet devant le food-truck de Laugery et a espionn\u00e9 le secret du professionnel. Il l&rsquo;a d\u00e9couvert : le cellophane !<br \/>\nC&rsquo;est la vapeur des cr\u00eapes chaudes qui fait de la vapeur. Et cette vapeur impr\u00e8gne les cr\u00eapes. Et les cr\u00eapes restent moelleuses, comme une g\u00e9noise imbib\u00e9e de sirop.<\/p>\n<ul>\n<li>Faire une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape non sucr\u00e9e <a title=\"recette de la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes\" href=\"http:\/\/silkroad-conseil.com\/blog\/pate-a-crepes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(voir recette de la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes)<\/a>.<\/li>\n<li>Sucrer les cr\u00eapes d\u00e8s que&rsquo;elles sortent de la po\u00eale et plier en deux.<\/li>\n<li>Placer un large couvercle sur les cr\u00eapes jusqu&rsquo;\u00e0 la fin de la cuisson de toutes les cr\u00eapes.<\/li>\n<li>Puis les conserver sous un film cellophane au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cr\u00eape sucr\u00e9e est une institution \u00e0 la maison : nous lui d\u00e9dions un repas entier ! Elle est g\u00e9n\u00e9ralement aromatis\u00e9e \u00e0 la fleur d&rsquo;oranger, puis tartin\u00e9e de mille et une gourmandise. Nous avons tent\u00e9 plusieurs recettes et plusieurs m\u00e9thodes afin d&rsquo;atteindre la perfection : des cr\u00eapes aussi moelleuses que celles du food truck de&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/faire-des-crepes-aussi-moelleuse-que-celles-de-la-boulangerie\/\">Poursuivre la lecture <span class=\"screen-reader-text\">Faire des cr\u00eapes aussi moelleuse que celles de la boulangerie<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[37,58],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1111"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1111"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1316,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1111\/revisions\/1316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}