![\"\"](\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Mousse-chocolat-vegan.jpg\")
Il existe diff\u00e9rentes recettes sur Internet : il faut chercher \u00e0 \u00ab\u00a0aquafaba\u00a0\u00bb. J’avais quand m\u00eame un sacr\u00e9 doute sur la prise et la consistance. Mon bon, \u00e0 chaque fois que j’avais rang\u00e9 une bo\u00eete de pois chiches dans le frigo, l’eau s’\u00e9tait g\u00e9lifi\u00e9e, donc il n’y avait pas de raison de s’inqui\u00e9ter. Je me suis lanc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
La recette pour 5 \u00e0 6 ramequins de mousse au chocolat :<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9cup\u00e9rer 100 g \u00e0 120 g d’eau de cuisson de pois chiches ou l’eau d’une bo\u00eete de conserve de 400 g environ. J’ai pris la Bonduelle, mais comme il n’y avait pas assez de liquide, j’ai ajout\u00e9 un peu d’eau et \u00e7a allait tr\u00e8s bien.<\/p>\n\n\n\n
Avec un batteur \u00e9lectrique, battre l’eau de pois chiches : elle mousse instantan\u00e9ment ! Battre \u00e0 grand vitesse, puis ajouter 50 g de sucre en 2 ou 3 fois. La meringue va prendre et faire des becs d’oiseau. Cela donne environ 1 L de mousse. Ranger au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Faire fondre 100 g de chocolat noir avec 4 cl de liquide, au choix : sirop, alcool, etc. J’ai mari\u00e9 guanaja 70% avec du sirop de citron jaune pour donner du fruit\u00e9 \u00e0 l’acidit\u00e9 du chocolat noir.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter petit \u00e0 petit la meringue d’aquafaba. Servir dans les ramequins et d\u00e9guster apr\u00e8s une bonne nuit de prise au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voici une recette sans oeuf, sans lait, parfaitement v\u00e9gan et viable pour les femmes enceinte. Si on pousse le concept \u00e0 son paroxysme, on pourrait m\u00eame dire anti-gaspillage car l’ingr\u00e9dient secret de cette mousse, c’est l’eau de cuisson des pois chiches (dite aquafaba) ! Le r\u00e9sultat est impressionnant de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Je pense que la prochaine… Poursuivre la lecture Mousse au chocolat v\u00e9gan<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[36,110,141],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1503"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1503"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1742,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1503\/revisions\/1742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}