{"id":1582,"date":"2023-12-20T07:41:20","date_gmt":"2023-12-20T06:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/?p=1582"},"modified":"2025-01-12T21:12:00","modified_gmt":"2025-01-12T20:12:00","slug":"boulettes-ble-et-pois-chiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/boulettes-ble-et-pois-chiches\/","title":{"rendered":"Boulettes bl\u00e9 et pois chiches"},"content":{"rendered":"\n<p>C&rsquo;est une boulette entre le falafel et la pomme dauphine, et cuite au four. Elle est fondante \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, croquante \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur. Bien s\u00e9ch\u00e9e, on peut m\u00eame l&rsquo;enrober dans une sauce onctueuse \u00e0 base de miel et de sauce soja. <\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;int\u00e9r\u00eat d&rsquo;ajouter une portion de bl\u00e9 ou de semoule de bl\u00e9 (couscous) r\u00e9side dans la texture : plus humide, la boulette tient mieux et ne se d\u00e9lite pas en s\u00e9chant. Bonus : certains la trouvent moins farineux en bouche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_173523.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1583\" srcset=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_173523.jpg 600w, https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_173523-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Boulettes de la taille d&rsquo;une grosse balle de ping pong<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_182459.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1584\" srcset=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_182459.jpg 600w, https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_182459-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Boulettes de pois chiche croustillantes et fondantes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour 21 boulettes de pois chiche et bl\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p>La recette est \u00e0 base de semoule de couscous, mais j&rsquo;ai voulu ajout\u00e9 un peu de mati\u00e8re en int\u00e9grant des grains de bl\u00e9 cuits.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>500 g de pois chiche cuits (en bo\u00eete)<\/li><li>200 g de bl\u00e9 cru (ou le m\u00eame volume de grains de bl\u00e9 cuits pour qu&rsquo;il y ait autant de pois chiche que de bl\u00e9)<\/li><li>un gros oignon nouveau<\/li><li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/li><li>du persil<\/li><li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauces soja<\/li><li>du poivre g\u00e9n\u00e9reusement.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Mixer pour faire une p\u00e2te \u00e0 boulette l\u00e9g\u00e8rement collante. Se huiler l\u00e9g\u00e8rement les mains, puis \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 glace, faire des boulettes, un peu plus grosses que des balles de ping pong. J&rsquo;en ai fait 21. On pourrait dire \u00ab\u00a0balle de golf\u00a0\u00bb, mais je ne pratique pas.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuire au four 30 min \u00e0 200 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire une sauce \u00e9paisse et onctueuse avec de la sauce soja et du miel. Puis enrober les boulettes chaudes dedans.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_182615.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1585\" srcset=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_182615.jpg 600w, https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/P_20230902_182615-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Servie sur une mini salade de bl\u00e9 \u00e0 la tapenade verte, endive et mozzarella di buffala<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"450\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/falafel-decongele-poele.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1750\" srcset=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/falafel-decongele-poele.jpg 450w, https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/falafel-decongele-poele-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><figcaption>D\u00e9congel\u00e9es et bien grill\u00e9es \u00e0 la po\u00eale, comme des falafels<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est une boulette entre le falafel et la pomme dauphine, et cuite au four. 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