{"id":1619,"date":"2023-10-01T17:08:47","date_gmt":"2023-10-01T15:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/?p=1619"},"modified":"2026-03-26T08:29:48","modified_gmt":"2026-03-26T07:29:48","slug":"la-patisserie-a-la-creme-de-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/la-patisserie-a-la-creme-de-citron\/","title":{"rendered":"LA p\u00e2tisserie \u00e0 la cr\u00e8me de citron"},"content":{"rendered":"\n

C’est la p\u00e2tisserie qui met tout le monde d’accord : la pasteis de nata au citron. C’est croustillant, fondant, beurr\u00e9 et parfum\u00e9 au citron, et en plus super facile \u00e0 faire.<\/p>\n\n\n\n

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Celui-ci manque d’un chouia de cuisson. Et j’ai oubli\u00e9 de piquer la p\u00e2te.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La recette est tir\u00e9 du site Femme Actuelle<\/a> (Cuisine Actuelle). Les doses pour la cr\u00e8me au citron valent pour un rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9, soit environ 12 pasteis. Il y a \u00e9galement une vid\u00e9o qui explique comment rouler la p\u00e2te feuillet\u00e9e, la couper en tron\u00e7ons, et foncer les moules m\u00e9talliques.<\/p>\n\n\n\n

Commencer par pr\u00e9parer la p\u00e2te feuillet\u00e9 au fond des moules \u00e0 muffins. Les piquer, sinon elles vont gonfler de mani\u00e8re difforme.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la cr\u00e8me. Dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, blanchir 4 jaunes d’oeuf avec 100 g de sucre en poudre. Ajouter une grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine et 25 cL de cr\u00e8me liquide.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 \u00ab\u00a0super chaud\u00a0\u00bb ; mon four ne monte qu’\u00e0 240\u00b0C. Mettre la cr\u00e8me sur le feu et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe. Puis remplir les moules de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

Enfourner 5 min : la cr\u00e8me doit gonfler d’un coup. Puis baisser le four \u00e0 200\u00b0C, et cuire 10 \u00e0 12 min. La p\u00e2te feuillet\u00e9e doit \u00eatre bien croustillante.<\/p>\n\n\n\n

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Avec 1 rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9e, on peut faire 12 pasteis.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Il faut enfourner \u00e0 four chaud pour que la p\u00e2te feuillet\u00e9e cuisent d’un choc thermique.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bien entendu, attendre que les pasteis refroidissent avant de les go\u00fbter. C’est br\u00fblant !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est la p\u00e2tisserie qui met tout le monde d’accord : la pasteis de nata au citron. C’est croustillant, fondant, beurr\u00e9 et parfum\u00e9 au citron, et en plus super facile \u00e0 faire. La recette est tir\u00e9 du site Femme Actuelle (Cuisine Actuelle). Les doses pour la cr\u00e8me au citron valent pour un rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9,… Poursuivre la lecture LA p\u00e2tisserie \u00e0 la cr\u00e8me de citron<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[149,155],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1619"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1847,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619\/revisions\/1847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}