{"id":1754,"date":"2025-05-30T16:26:25","date_gmt":"2025-05-30T14:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/?p=1754"},"modified":"2025-05-30T18:01:14","modified_gmt":"2025-05-30T16:01:14","slug":"ras-el-hanout-et-couscous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/ras-el-hanout-et-couscous\/","title":{"rendered":"Ras el-hanout et couscous"},"content":{"rendered":"\n<p>Recette de ras el-hanout trouv\u00e9e sur l&rsquo;Ile aux \u00e9pices, faite en fonction du contenu du tiroir \u00e0 \u00e9pices, d\u00e9gust\u00e9e dans un couscous, et valid\u00e9e sur le champ :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 doses de&nbsp;cumin moulu<\/li><li>2 doses de&nbsp;gingembre en poudre<\/li><li>2 doses de&nbsp;curcuma en poudre<\/li><li>1,5 doses de&nbsp;cannelle en poudre<\/li><li>2 doses de&nbsp;poivre noir&nbsp;moulu<\/li><li>1\/2 doses de&nbsp;piment (oubli\u00e9 sur le coup, mais j&rsquo;aurais d\u00fb en mettre)<\/li><li>1 doses de&nbsp;muscade en poudre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour le couscous, celui-ci aussi valid\u00e9 par le \u00ab\u00a0Non-mangeur de l\u00e9gumes bouillis ni de pois chiche parce que c&rsquo;est farineux\u00a0\u00bb, voici la recette pour 4 personnes : <\/p>\n\n\n\n<ul><li>des cuisses de poulet pour 4 personnes<\/li><li>250 g de carottes<\/li><li>1kg de courgettes<\/li><li>2 grosses gousses d&rsquo;ail<\/li><li>1 \u00e9norme tomate bien charnue<\/li><li>200 g de pois chiche<\/li><li>1 belle pinc\u00e9e (ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9) de pistils de safran<\/li><li>2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 bien bomb\u00e9e de ras el-hanout<\/li><li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de raisins secs<\/li><li>2 verres de semoule<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dans une grande cocotte, faire griller les morceaux de poulet avec un fond d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Les mettre de c\u00f4t\u00e9. Dans la m\u00eame casserole, faire revenir les carottes en gros morceaux, les gousses d&rsquo;ails hach\u00e9es, et ajouter le ras el-hanout. Ajouter de gros morceaux de courgette, bien enrober chaque morceaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Puis d\u00e9glacer avec un fond d&rsquo;eau, bien gratter pour d\u00e9coller tous les sucs. Ajouter encore de l&rsquo;eau jusqu&rsquo;au niveau des courgettes. Ajouter les pois chiches, par dessus de gros morceaux de tomate, puis les pistils de safran, et enfin les morceaux de poulet. Saler d&rsquo;une belle pinc\u00e9e de gros sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Couvrir et laisser mijoter 20 min, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le poulet soit cuit.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour la semoule \u00ab\u00a0nature\u00a0\u00bb, sans le go\u00fbt du bouillon, pour utiliser facilement les restes. Mettre les raisins \u00e0 tremper dans de l&rsquo;eau. Mouiller la semoule avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive, m\u00e9langer \u00e0 la fourchette pour obtenir du sable mouill\u00e9. Ajouter les raisins secs et 2 verres d&rsquo;eau.<\/p>\n\n\n\n<p>Au moment de servir, passer 3 min au micro-onde, puis \u00e9grainer.<\/p>\n\n\n\n<p>Servir dans de jolis plats pour sublimer le couscous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de ras el-hanout trouv\u00e9e sur l&rsquo;Ile aux \u00e9pices, faite en fonction du contenu du tiroir \u00e0 \u00e9pices, d\u00e9gust\u00e9e dans un couscous, et valid\u00e9e sur le champ : 2 doses de&nbsp;cumin moulu 2 doses de&nbsp;gingembre en poudre 2 doses de&nbsp;curcuma en poudre 1,5 doses de&nbsp;cannelle en poudre 2 doses de&nbsp;poivre noir&nbsp;moulu 1\/2 doses de&nbsp;piment (oubli\u00e9&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/ras-el-hanout-et-couscous\/\">Poursuivre la lecture <span class=\"screen-reader-text\">Ras el-hanout et couscous<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":192,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,9],"tags":[59],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1754"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1767,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1754\/revisions\/1767"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}