{"id":374,"date":"2013-03-13T23:34:14","date_gmt":"2013-03-13T22:34:14","guid":{"rendered":"http:\/\/silkroad-conseil.com\/blog\/2013\/03\/galette-des-rois-la-frangipane-simplement-vanille\/"},"modified":"2023-02-18T17:49:36","modified_gmt":"2023-02-18T16:49:36","slug":"galette-des-rois-la-frangipane-simplement-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/galette-des-rois-la-frangipane-simplement-vanille\/","title":{"rendered":"Galette des rois \u00e0 la frangipane simplement vanill\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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Chaque nouvelle ann\u00e9e a droit \u00e0 sa galette.<\/strong> Cette ann\u00e9e, j'ai \u00e9t\u00e9 soft. Cette ann\u00e9e, elle sera simplement, naturellement, juste l\u00e9g\u00e8rement vanill\u00e9e<\/strong>. Promis !<\/p>\n

(Si c'est ainsi, j'irai essayer une autre galette ailleurs : le d\u00e9fi m'attend \u00e0 Shanghai.)<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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\n \"Galette des rois à la frangipane simplement vanillée\"
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Pour une belle galette de 12 parts :
\n – 2 rouleaux de p\u00e2tes feuillet\u00e9es pur beurre
\n – 140 g de poudre d'amande
\n – 100 g de sucre fin
\n – 2 oeufs
\n – 75 g de beurre fondu
\n – un fond de lait froid
\n – 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'essence de vanille
\n et une f\u00e8ve<\/p>\n

Sortez les p\u00e2tes feuillet\u00e9es pour qu'elles soient \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Allumez le four \u00e0 l'avance, \u00e0 200\u00b0C pour qu'il soit bien chaud.<\/p>\n

Battez vigoureusement le sucre et les \u0153ufs, ajoutez le beurre puis la poudre d'amande. Terminez par la vanille. La frangipane est termin\u00e9e \ud83d\ude42<\/p>\n

D\u00e9roulez une p\u00e2te au fond d'un large moule \u00e0 g\u00e2teau rond. Fa\u00eetes des trous \u00e0 la fourchette pour ne pas qu'elle gonfle de trop, puis versez la frangipane uniform\u00e9ment. D\u00e9posez la f\u00e8ve (pas trop pr\u00e8s du centre).<\/p>\n

D\u00e9roulez la 2e p\u00e2te, trouez \u00e0 la fourchette et posez la sur la frangipane. Soudez comme vous pouvez, puis badigeonner un peu de lait froid sur le dessus. Cela fera dorer la galette.<\/p>\n

Enfournez pour 20 \u00e0 30 min. Si comme moi, vous vous mettez \u00e0 ranger la cuisine et que vous trouvez… la f\u00e8ve, pas de panique, il suffira de l'enfoncer dans la galette cuite, par le dessous.<\/p>\n

Laissez refroidir et mettez le plus jeune sous la table pour que sa voix innocente d\u00e9signe \u00e0 qui chaque part est attribu\u00e9e. Sinon, cach\u00e9 derri\u00e8re un rideau, les yeux band\u00e9s… \u00e7a marche aussi. Parce que j'ai toujours la f\u00e2cheuse habitude de couper sur la f\u00e8ve, j'exige que soit perp\u00e9tu\u00e9e la tradition !<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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\"Galette des rois à la frangipane simplement vanillée\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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\u00ab King's pie \u00bb with frangipane cream lightly parfumed with vanilla<\/p>\n

Each new year must have its pie. This year, I have been soft. This year, the King's pie (Galette des Rois) will be simply, naturally, just lightly parfumed with vanilla. I prom<\/em>ise !<\/p>\n

(That's why I will try an other pie oversea : challenge in Shanghai.)<\/a><\/p>\n

For a 12 part<\/em>s of a generous pie :<\/p>\n

– 2 rolls of puffy pastry dought (100% butter)<\/em><\/p>\n

– 140 g of almond powder<\/em><\/p>\n

– 100 g of fine white sugar<\/em><\/p>\n

– 2 eggs<\/em><\/p>\n

– 75 g of butter<\/em><\/p>\n

– a little bit of cold milk<\/em><\/p>\n

– a tea spoon of vanilla<\/em><\/p>\n

– and a \u00ab f\u00e8ve \u00bb, a little ceramic figurine of Jesus (mine was a Forest Gump)<\/p>\n

Take out the puffy dought. Fire the oven in advance to 200\u00b0C.<\/p>\n

Mix sugar and eggs, add warmed butter and almond powder. Then finish with vanilla. The frangipane cream is done \ud83d\ude42<\/p>\n

Put the first dought in a large and round plate. Use fork to pick the dought, it makes it not puff too much. Then pour frangipane cream. Put the \u00ab f\u00e8ve \u00bb, not in the middle.<\/p>\n

Pick the second dought and cover the pie. Glue as you can the 2 doughts, then brush slightly a bit of cold milk. It ives a golden color to the pie.<\/p>\n

Put into the oven for 20 to 30 minutes. If you begin cleaning the kitchen and found… the \u00ab f\u00e8ve \u00bb, don't panik, just push it into the cooked pie by the back side.<\/p>\n

Let the pie cold a little bit. And ask to the younger to go under the table to let his innocent voice attribute each part of \u00ab Galette des Rois \u00bb. Or he could be hidden by a curtain, eyes blinded… it works too. Because I a<\/em>lways use to cut on the ceramic figurine, I demand the use of tradition.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chaque nouvelle ann\u00e9e a droit \u00e0 sa galette. Cette ann\u00e9e, j'ai \u00e9t\u00e9 soft. Cette ann\u00e9e, elle sera simplement, naturellement, juste l\u00e9g\u00e8rement vanill\u00e9e. Promis ! (Si c'est ainsi, j'irai essayer une autre galette ailleurs : le d\u00e9fi m'attend \u00e0 Shanghai.) Pour une belle galette de 12 parts : – 2 rouleaux de p\u00e2tes feuillet\u00e9es pur beurre… Poursuivre la lecture Galette des rois \u00e0 la frangipane simplement vanill\u00e9e<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/374"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1400,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/374\/revisions\/1400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}