{"id":749,"date":"2014-04-30T12:00:27","date_gmt":"2014-04-30T10:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/silkroad-conseil.com\/blog\/?p=749"},"modified":"2023-04-19T21:03:25","modified_gmt":"2023-04-19T19:03:25","slug":"bousse-au-chocolat-de-marguerite-et-creme-anglaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/bousse-au-chocolat-de-marguerite-et-creme-anglaise\/","title":{"rendered":"Bousse au chocolat de Marguerite et cr\u00e8me anglaise"},"content":{"rendered":"

Avec le P\u2019tit, on a un secret : la bouse de vache. Il adore \u00e7a !<\/strong> C\u2019est comme cela qu\u2019il appelle la mousse au chocolat noir : de la bouse de vache. Il la d\u00e9vore avec tellement d\u2019engouement que je lui en fais avec plaisir \ud83d\ude42<\/p>\n

Je luis sers une mousse au chocolat version Pierre Herm\u00e9<\/strong>, l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9e pour qu\u2019elle soit mois dense et moins riche, moins PH en somme.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour 6 petites verrines de 6 ans, il faut :
\n– 100 g de chocolat noir 50 \u00e0 60 % de cacao
\n– 5 cl de lait
\n– 1 jaune d\u2019oeuf
\n– 50 g de sucre
\n– 3 blancs d\u2019oeuf<\/p>\n

Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-onde par tranche de 30 secondes.
\nBattre les blancs d\u2019oeuf en neige avec une petite pinc\u00e9e de fleur de sel.
\nBattre le jaune d\u2019oeuf et le sucre en mousse. Ajouter le chocolat fondu, puis les blancs en trois fois.
\nLaisser refroidir jusqu\u2019\u00e0 la consistance souhait\u00e9e. Un certain l\u2019aime encore liquide.<\/p>\n

Et l\u00e0, il nous reste 2 jaunes d\u2019oeuf. Que faire ? Et bien nous avons notre deuxi\u00e8me petit secret : la cr\u00e8me anglaise<\/strong>. Lui l\u2019aime froide et moi chaude allong\u00e9e d\u2019un expresso.<\/p>\n

Pour une cr\u00e8me anglaise avec 2 jaunes d\u2019oeufs : battre les oeufs avec 60 g de sucre et 50 cl de lait. Ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019ar\u00f4me vanille. Mettre \u00e0 cuire jusqu\u2019\u00e0 la consistance souhait\u00e9e.<\/p>\n

A bon entendeurs gourmands, bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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