J’ai une pr\u00e9f\u00e9rence pour les \u00ab\u00a0t\u00f4les \u00e0 tarte\u00a0\u00bb. Aujourd’hui ces moules ne sont plus en t\u00f4le mais leur mati\u00e8re garde une base m\u00e9tallique qui garantie assur\u00e9ment une p\u00e2te croustillante en accumulant et irradiant un maximum de chaleur. Pour les quiches et les tartes \u00e9paisses, j’ai aussi un moule en terre cuite pour miser sur l\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de la cuisson.<\/p>\n
Feuillet\u00e9e, bris\u00e9e ou sabl\u00e9e, v\u00e9g\u00e9tarienne, parfum\u00e9e ou nature, c’est une question de go\u00fbt. Il y a tellement le choix dans les rayons : il suffit de lire les \u00e9tiquettes pour trouver notre bonheur. En ce moment, je prends la p\u00e2te feuillet\u00e9e Herta -30% de MG. Assur\u00e9ment, elle n’est pas au beurre, mais cela ne me d\u00e9range pas car ce n’est pas le go\u00fbt du beurre que je recherche mais le croustillant du feuilletage.<\/p>\n
J’aime la p\u00e2te feuillet\u00e9e pour les tartes gourmandes : avec du fromage, de la cr\u00e8me et de la viande. Et je pr\u00e9f\u00e8re la p\u00e2te bris\u00e9e pour les tartes simples ou fines comme des pizzas : tarte aux tomates, aux l\u00e9gumes grill\u00e9es, etc.<\/p>\n
Sinon, la recette du blog Chocolate & Zucchini<\/a> est \u00e9galement une tr\u00e8s bonne alternative.<\/p>\n La p\u00e2te \u00e0 tarte doit \u00eatre perc\u00e9e de part en part \u00e0 l’aide d’une fourchette pour \u00e9viter les bulles \u00e0 la cuisson. Et n’oubliez pas de couper le papier cuisson qui d\u00e9borde : un jour, j’ai une copine qui a mis le feu \u00e0 mon four en enflammant les coins de papier cuisson sur les r\u00e9sistances.<\/p>\n La garniture sera cuite si elle risque de d\u00e9gorg\u00e9e ou si elle n\u00e9cessite de l’\u00eatre. Par exemple, pour la tarte aux courgettes, je cuis les l\u00e9gumes \u00e0 la po\u00eale et les verse sur un fond de tarte pr\u00e9cuit. Pour la tarte aux poireaux, je pr\u00e9cuis \u00e9galement le vert de poireau pour le faire d\u00e9gorger et lui faire perdre son go\u00fbt soufr\u00e9.<\/p>\n Je compte environ 500 g de garniture pour une tarte de 6 parts.<\/p>\n Le moule \u00e0 tarte J’ai une pr\u00e9f\u00e9rence pour les \u00ab\u00a0t\u00f4les \u00e0 tarte\u00a0\u00bb. Aujourd’hui ces moules ne sont plus en t\u00f4le mais leur mati\u00e8re garde une base m\u00e9tallique qui garantie assur\u00e9ment une p\u00e2te croustillante en accumulant et irradiant un maximum de chaleur. Pour les quiches et les tartes \u00e9paisses, j’ai aussi un moule en terre cuite… Poursuivre la lecture Conseils pour une tarte aux l\u00e9gumes<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[59,125,132,141],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=884"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1340,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884\/revisions\/1340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkroad-conseil.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La garniture<\/h2>\n