J’ai trouvé une belle idée de sauce au curry sur Marmiton.org C’est tout bête, il suffisait d’y penser : faire un roux comme base de sauce. Les épices grillent dans le beurre, on allonge de bouillon de poisson et hop, une sauce onctueuse pour napper des filets de poisson blanc ! Voici donc une sauce… Poursuivre la lecture Filet de colin sauce sucrée-salée au curry
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Le secret du riz-haricot rouge : le bois d’Inde
Le riz-haricots rouges est un plat antillais ultra simple. Son secret, c’est le bois d’Inde ! Une simple feuille de bois d’Inde peut donner un parfum de caractère à une plâtré de féculent. C’est l’accompagnement idéal pour le vivaneau rôti ou du poulet columbo. C’est lors d’une promenade en Martinique qu’une amie me l’a présenté.… Poursuivre la lecture Le secret du riz-haricot rouge : le bois d’Inde