La réussite du mariage entre les graines de tournesol et les cranberries est totale. Je ne m’y attendais pas du tout : elles vont vraiment très bien ensemble ! Je refais souvent cette recette car ces biscuits peuvent être dévorés au petit-déjeuner. J’utilise donc de la farine semi complète pour qu’ils tiennent bien corps. Ingrédients… Poursuivre la lecture Biscuits sablés cranberries et graines de tournesol
Étiquette : végétarien
Biscuits à la crème fraîche (d’après une idée de Nicolas)
C’est mon collègue Nicolas qui m’a donné une idée de génie : faire des biscuits à la crème fraîche. Je lui racontais que j’aimais faire des ateliers biscuits avec la Petite, mais que mon taux cholestérol en prenait en sacré coup à cause du beurre. Il me dit alors que lorsqu’il était petit, il se… Poursuivre la lecture Biscuits à la crème fraîche (d’après une idée de Nicolas)
La galette de lentilles et autres légumineuses
Cette recette fonctionne avec différentes petites légumineuses sèches et crues : pois chiches cassés (chana dhal) ou lentilles vertes, voir un mélange des deux. J’ai une amie d’origine indienne qui m’a même suggérée d’y ajouter un peu de riz pour donner un côté sucré. On peut aussi y ajouter des légumes racines (pas trop juteux),… Poursuivre la lecture La galette de lentilles et autres légumineuses
Le goût de la carotte
J’aurais dû titrer cet article « l’arôme de la carotte ». En chinois, on dit « 口味 kouwei » : l’odeur qui vient de la bouche. C’est un parfum qui remonte à chaque bouchée. Cet arôme est tellement intense avec mes carottes du jardin qu’il caractérise le goût de mes carottes. J’ai préparé une purée de carotte-sel-poivre, mais j’avais… Poursuivre la lecture Le goût de la carotte
Choucroute crue lactofermentée
Lorsque je prépare des repas sans mon copain, j’en profite pour me goinfrer de tout ce qu’il déteste. Dans cette longue liste, il y a notamment : la choucroute. C’est un plaisir que je partage avec ma tante, c’est un truc de famille : on aime le goût du chou fermenté, cuit au vin blanc.… Poursuivre la lecture Choucroute crue lactofermentée
Houmous de poivron, tahini maison
J’adore les graines, j’adore les tartines, j’adore les légumes, faisons donc du houmous ! Mais la crème de graines de sésame grillée, c’est cher et ça ne court pas les rayons. Il y a bien du tahini, mais je ne suis pas fan, je la trouve trop âpre. Pour se lancer dans la confection d’un… Poursuivre la lecture Houmous de poivron, tahini maison
Les biscotti, pourquoi les cuire deux fois ?
Je pense que cette recette des biscotti est élue recette de l’année. C’est croquant, fondant, régressif une fois trempé dans le café, délicatement parfumé, un vrai délice ! Je tournais autour de cette recette depuis un certain temps déjà, essayant de comprendre pourquoi s’embêter à cuire ces biscuits deux fois. Et même une fois lancée,… Poursuivre la lecture Les biscotti, pourquoi les cuire deux fois ?
Biscuits sablés au sésame
C’est la mode, on met du tahini partout. Cette crème de graines de sésame est grasse et savoureuse. Elle remplace facilement le beurre, c’est bio et elle s’achète en pot déjà tout prêt. Mais moi qui ai connu la pâte de graines de sésame grillées, bien dorée et parfumée, je regrette, je n’adhère pas. Je… Poursuivre la lecture Biscuits sablés au sésame
Pois chiches croquants au pesto de roquette
Ma recette de pesto de roquette n’a pas changé. Je continue d’en faire tous les ans. Et à chaque fois, elle rend les plats aussi originaux que bons. Sur un filet de poisson pour le gratiner au four, dans une soupe de courgette pour la rendre plus gourmande, et dernièrement, j’ai fait des pois chiches… Poursuivre la lecture Pois chiches croquants au pesto de roquette
Micro pousses de roquette
J’adore la roquette de mon jardin. Un jour, il y a plusieurs années, j’ai acheté des graines de roquette. Depuis, j’ai des fleurs et des graines tous les ans. Cette année, j’ai eu la main très lourde, et j’ai eu un tapis de jeunes pousses très serré. J’ai alors goûté à la micro-pousse de roquette… Poursuivre la lecture Micro pousses de roquette