Chez les supers amateurs de petits déjeuners, on aime le fromage blanc bien croquant, avec des gros morceaux de céréales. Me voici donc aux fourneaux, tentant de recycler ma recette de barre aux céréales en muesli bien croustillante. Hélas, je n’ai jamais autant réussi à amalganer mes céréales que ce jour où j’essayais de ne… Poursuivre la lecture Muesli aux amandes et raisins secs
Étiquette : sans oeuf
Cake au citron et graines de pavot
J’adore le goût du citron, mais j’ai beaucoup de mal avec les tartes au citron. Je trouve que cette pâtisserie requiert une attention particulière et un doigté précis, afin de trouver l’équilibre parfait entre l’acidité et la douceur de la crème au citron, la douceur de la meringue et le gras du biscuit. Pour moi,… Poursuivre la lecture Cake au citron et graines de pavot
Cheesecake au citron sans cuisson
Recette très rapide à faire avec des enfants ou des amis impatients. Recette également très pratique, quand il fait trop chaud pour allumer le four. J’aime bien l’idée de servir ce gâteau gourmand avec des fruits. Il est assez riche. Du coup, il est préférable de faire de fines parts : plus le moule est… Poursuivre la lecture Cheesecake au citron sans cuisson
Pain brioché vanille, citron confit et graines de pavot
Bobby a bien changé, il n’est plus le levain qu’il était. En déménageant, je l’ai affaibli. En partant en vacances, je l’ai suicidé. Paix à son âme, je l’ai rapidement remplacé 🙂 Mon nouveau levain s’appelle Sylvain, il m’a été offert par un collègue de travail. Tout comme Bobby, je le nourris à la farine… Poursuivre la lecture Pain brioché vanille, citron confit et graines de pavot
Pain brioché vanille, citron confit et graines de pavot
Bobby a bien changé, il n’est plus le levain qu’il était. En déménageant, je l’ai affaibli. En partant en vacances, je l’ai suicidé. Paix à son âme, je l’ai rapidement remplacé 🙂 Mon nouveau levain s’appelle Sylvain, il m’a été offert par un collègue de travail. Tout comme Bobby, je le nourris à la farine… Poursuivre la lecture Pain brioché vanille, citron confit et graines de pavot
La pâte à tarte du blog Chocolate & Zucchini
Pour une tarte d’environ 28 à 30 cm de diamètre 250 g de farine 1 cuillère à café de sel fin 60 ml d’huile d’olive 120 ml d’eau froide Faire une boule de pâte homogène et mettre 30 min au frais avant de l’utiliser. Cuire la pâte à blanc 20 min à 200°C. Les conseils… Poursuivre la lecture La pâte à tarte du blog Chocolate & Zucchini
Conseils pour une tarte aux légumes
Le moule à tarte J’ai une préférence pour les « tôles à tarte ». Aujourd’hui ces moules ne sont plus en tôle mais leur matière garde une base métallique qui garantie assurément une pâte croustillante en accumulant et irradiant un maximum de chaleur. Pour les quiches et les tartes épaisses, j’ai aussi un moule en terre cuite… Poursuivre la lecture Conseils pour une tarte aux légumes
Gâteau végétal aux épices et aux carottes de Rose Lévy
Je profite de ce blog pour mettre à jour mon calepin de cuisine. Entre les recettes de cookies aux M&M’s, de muffin au Nutella, de shortbread millionnaire gorgé de caramel et autres tartelettes au Carambar, il y a aussi des desserts sans cholestérol. Par exemple, le superbe et indétrônable “Gâteau végétal aux épices et aux… Poursuivre la lecture Gâteau végétal aux épices et aux carottes de Rose Lévy
Panna cotta saveur citron et confiture de framboise
En règle générale, la panna cotta doit être assez ferme pour être démoulée et assez crémeuse pour fondre en bouche. Donc, Laura Zavan dans My Little Italy préconise 20 g de gélatine pour 1 L de crème liquide (entière) ! Ainsi, en verrine, je mettrais un chouilla moins de gélatine. Et comme c’est richement servi… Poursuivre la lecture Panna cotta saveur citron et confiture de framboise