Encore une recette découverte dans le verger de Solange. Les vieux poiriers derrière la ferme ne donnaient plus que de tous petits fruits durs qu’il fallait s’empresser de cueillir avant que les oiseaux ne viennent les picorer. On était plutôt fair-play en leur laissant les bijoux du figuier. De toute manière, les guêpes les avaient… Poursuivre la lecture La tourte aux poires
Étiquette : tarte
Tarte au poireau et à la truite fumée
La truite fumée d’Aquitaine a détrôné le saumon fumé de mes recettes. Moins grasse, moins chère, moins forte en goût et produite dans ma région, elle a gagné des étoiles dans le classement des « produits à avoir au fond du réfrigérateur ». Il s’agit d’une liste non exhaustive comprenant notamment des boîtes de lentilles et du… Poursuivre la lecture Tarte au poireau et à la truite fumée
La tarte aux courgettes
Je crois bien que c’est ma meilleure tarte après la tarte tomate-moutarde (mon copain déteste la moutarde, il est donc difficile de la détrôner de manière équitable). Je la sers en plat principal avec une salade verte et un bon vinaigre balsamique. Ingrédient pour une tarte de 28 à 30 cm de diamètre (6 parts,… Poursuivre la lecture La tarte aux courgettes
La pâte à tarte du blog Chocolate & Zucchini
Pour une tarte d’environ 28 à 30 cm de diamètre 250 g de farine 1 cuillère à café de sel fin 60 ml d’huile d’olive 120 ml d’eau froide Faire une boule de pâte homogène et mettre 30 min au frais avant de l’utiliser. Cuire la pâte à blanc 20 min à 200°C. Les conseils… Poursuivre la lecture La pâte à tarte du blog Chocolate & Zucchini
Conseils pour une tarte aux légumes
Le moule à tarte J’ai une préférence pour les « tôles à tarte ». Aujourd’hui ces moules ne sont plus en tôle mais leur matière garde une base métallique qui garantie assurément une pâte croustillante en accumulant et irradiant un maximum de chaleur. Pour les quiches et les tartes épaisses, j’ai aussi un moule en terre cuite… Poursuivre la lecture Conseils pour une tarte aux légumes
Tartelette à la rhubarbe
Il y a des plaisirs dont on ne profite qu’une fois par an, ils sont rares, parfois chers. C’est tellement bon d’en profiter que cela en pourrait être jouissif ! Dans ce grand tiroir des plaisirs annuels, je range : – voir la mer (je ne rencontre la montagne qu’une fois toutes les décennies pratiquement)… Poursuivre la lecture Tartelette à la rhubarbe