J’adoooooore les pickles aigres-doux. Ils sont croquants, pimpants, rafraîchissants ; on dirait des bonbons acidulés ! En plus, c’est super simple à réaliser. On peut les faire avec n’importe quelles crudités et toutes nos épices préférées. Il suffit de porter à ébulition 100 mL de vinaigre et 200 mL d’eau, d’ajouter 1 cuillère à soupe… Poursuivre la lecture Pickles de carottes baies roses et citron
Étiquette : conserve
Sauce tomate maison
J’ai fait ma propre sauce tomate. Je n’en reviens pas combien c’est bon et facile à faire ! J’ai toujours acheté des coulis, de la pulpe de tomate et des « marinada »… Mais là, j’ai eu des tomates dans mon jardin : des belles, des moches, des toutes petites et des verreuses. Parfaites pour cuisiner !… Poursuivre la lecture Sauce tomate maison
Ail confit à l’huile d’olive
J’ai tenté, je l’avoue, de faire des conserves à l’huile sans trop réfléchir ni étudier la question. Je me suis dit que l’huile, comme toute matière grasse, conservait à l’abri de l’air, et que sans oxygène, aucune moisissure ne pouvait attaquer mes précieux aliments. Je n’avais pas tilter que les sardines et le thon à… Poursuivre la lecture Ail confit à l’huile d’olive