C’est mon collègue Nicolas qui m’a donné une idée de génie : faire des biscuits à la crème fraîche. Je lui racontais que j’aimais faire des ateliers biscuits avec la Petite, mais que mon taux cholestérol en prenait en sacré coup à cause du beurre. Il me dit alors que lorsqu’il était petit, il se souvenait que le porteur de lait pouvait apporter aussi de la crème. Sa mère en faisait alors des petits biscuits. Mais quelle idée géniale pour remplacer le beurre !
Après quelques recherches, je me suis retrouvée avec une base de recette de langues de chat (avec 3 ingrédients !), légèrement vanillée, et une fournée de biscuits fondants au bon goût de crème fraîche. C’est ce qu’on pourrait appeler « de la gourmandise en trois coups de cuillers à pot ».
Petits biscuits à la crème fraîche, avec 3 ingrédients seulement
- 1 volume de crème fraîche allégée (utiliser un pot de 20 cL pour faire le volume)
- 1 volume de sucre blanc
- 1 à 2 volumes de farine selon la qualité de la crème
- quelques gouttes d’arôme vanille
Mélanger tous les ingrédients, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
Découper des formes à l’emporte-pièce et déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire 10 min à 160°C, four chaud. Les bords des biscuits vont légèrement se colorer.