Quand on demande l’heure à un petit garçon de 5 ans, ça donne : “Tu sais quelle heure il est ?” “Haaan ! Ne me dis pas qu’on a raté l’heure du goûter !” 😀 Big smile ! Il ne m’en fallait pas plus pour courir à la cuisine et lui faire faire notre premier… Poursuivre la lecture Gâteau au chocolat 10 min d’attention
Auteur/autrice : Peggy Lee
Galette des rois à la frangipane à l’orange, partie 2
Cette recette s'appuie sur une idée de Silvia du blog Savoirs et saveurs. Heureusement qu'elle m'a donné cette idée : entreprendre une galette des rois à Shanghai n'est pas si évident. C'est marrant de voir comment Destinée (si on peut l'appeler ainsi) arrive à croiser les gens. Elle est sûrement aidée de Hasard, comme on… Poursuivre la lecture Galette des rois à la frangipane à l’orange, partie 2
Galette des rois à la frangipane à l’orange, partie 1
J'aime la galette, et vous ne devinerez jamais comment : faite maison et garnie d'une généreuse frangipane. En arrivant à Shanghai, j'avais très envie de tirer les rois avec mon cousin et mes collègues qui apprennent le français. Mais c'était avant d'essayer de leur expliquer les faits et les effets de la chose. D'après la… Poursuivre la lecture Galette des rois à la frangipane à l’orange, partie 1
Galette des rois à la frangipane simplement vanillée
Chaque nouvelle année a droit à sa galette. Cette année, j'ai été soft. Cette année, elle sera simplement, naturellement, juste légèrement vanillée. Promis ! (Si c'est ainsi, j'irai essayer une autre galette ailleurs : le défi m'attend à Shanghai.) Pour une belle galette de 12 parts : – 2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre… Poursuivre la lecture Galette des rois à la frangipane simplement vanillée
Soupe butternut au lait de coco
Je ne sais définitivement pas faire à manger pour les palais ingénus des petits enfants. Il va falloir que je me fasse violence pour simplifier les accords. Même pour des pommes de terre : les potatoes OK, le canard OK, mais les pommes gaufrettes à la graisse de canard, non… Pareil pour les goûts de… Poursuivre la lecture Soupe butternut au lait de coco
Le potage de tomate qui était juste bon
“Cette soupe pourrait être délicieuse, mais c’est juste bon…” Et PAN la critique dans ta face ! Moi, je l’adore et c’est le principal, Na ! Je suggère deux présentations à ce potage : la verrine apéritive pour les grands difficiles et critiques, et le bol de soupe pour les petits. Pour le bol, les… Poursuivre la lecture Le potage de tomate qui était juste bon
Gâteau au fromage blanc et sirop à l’orange
Il y a des familles de desserts qu’on a envie de faire juste pour faire plaisir. C’est le cas de tout ces desserts pas trop sucrés, ni trop gras, pas trop trop dessert en fait. Alors j’ai pensé à un compromis : permettre à chacun de doser le sucre suivant ses besoins (et sa conscience).… Poursuivre la lecture Gâteau au fromage blanc et sirop à l’orange
Risotto calamar (calmar) et chorizo
Même si cuire du chorizo ramené de Barcelone, c’est gâché, il serait dommage de ne pas en profiter ! Pour 3 à 4 personnes (ça dépend du nombre d’homme) – 250 g de riz rond pour risotto – 60 g de chorizo – 200 g d’oignons jaunes – 2 gousses d’ail – 1,2 L d’eau… Poursuivre la lecture Risotto calamar (calmar) et chorizo
Poire pochée à la Bourguignonne
Que faire lorsqu'on a des restes après une dégustation de vins rouges ? Des poires pochées au vin rouge :-). Mais en plus, comme je suis fan de cassis (et de Bourgogne), je n'hésite pas à rendre le jus encore plus sirupeux avec de la crème de cassis. Chef Simon ajoute du miel, une bien bonne… Poursuivre la lecture Poire pochée à la Bourguignonne
Vinification en rouge, blanc et rosé
Voici les sujets sur lesquels je travaille en ce moment. Avec l'aide de Grace, je fais des schémas expliquant en chinois la vinification des vins rouge, rosé et blanc. Finalement, le plus gros du travail n'a pas été de dessiner les illustrations, mais d'expliquer les termes "éraflage", "débourbage", "saignée"… Et tout cela sans jeux de… Poursuivre la lecture Vinification en rouge, blanc et rosé