La truite fumée d’Aquitaine a détrôné le saumon fumé de mes recettes. Moins grasse, moins chère, moins forte en goût et produite dans ma région, elle a gagné des étoiles dans le classement des « produits à avoir au fond du réfrigérateur ». Il s’agit d’une liste non exhaustive comprenant notamment des boîtes de lentilles et du… Poursuivre la lecture Tarte au poireau et à la truite fumée
Auteur/autrice : Peggy Lee
La tarte aux courgettes
Je crois bien que c’est ma meilleure tarte après la tarte tomate-moutarde (mon copain déteste la moutarde, il est donc difficile de la détrôner de manière équitable). Je la sers en plat principal avec une salade verte et un bon vinaigre balsamique. Ingrédient pour une tarte de 28 à 30 cm de diamètre (6 parts,… Poursuivre la lecture La tarte aux courgettes
La pâte à tarte du blog Chocolate & Zucchini
Pour une tarte d’environ 28 à 30 cm de diamètre 250 g de farine 1 cuillère à café de sel fin 60 ml d’huile d’olive 120 ml d’eau froide Faire une boule de pâte homogène et mettre 30 min au frais avant de l’utiliser. Cuire la pâte à blanc 20 min à 200°C. Les conseils… Poursuivre la lecture La pâte à tarte du blog Chocolate & Zucchini
Conseils pour une tarte aux légumes
Le moule à tarte J’ai une préférence pour les « tôles à tarte ». Aujourd’hui ces moules ne sont plus en tôle mais leur matière garde une base métallique qui garantie assurément une pâte croustillante en accumulant et irradiant un maximum de chaleur. Pour les quiches et les tartes épaisses, j’ai aussi un moule en terre cuite… Poursuivre la lecture Conseils pour une tarte aux légumes
La charlotte tiramisu aux framboises
Doudou voulait une charlotte aux fraises avec « de la crème comme il y a dans les choux ». “De la crème pâtissière ? Tu veux dire de la chiboust, toute jaune et aérienne ?” « Non, de la crème blanche. » “Ah, alors de la crème chantilly comme dans la forêt noire ? En tout cas ce n’est… Poursuivre la lecture La charlotte tiramisu aux framboises
Cornbread, le réveil de Bobby
Mon Bobby n’est pas mort. Il est même en pleine forme après trois longues semaines d’hibernation au fond du réfrigérateur. Ce levain naturel est vraiment puissant, je l’adore ! Pour le réveiller doucement, je l’ai remis à température ambiante. Ensuite j’ai ajouté une petite dose de farine T110 avec une cuillère à café de miel,… Poursuivre la lecture Cornbread, le réveil de Bobby
Crépuscule de fruits : Merlot et Abouriou
J’ai invité un ami à déjeuner et j’ai osé lui proposer des pâtes. Le Zhomme avait tellement honte qu’il en oubliait que mon ami était végétarien. J’ai fait des linguines, fondue de poireaux et sauce au Roquefort. Quelques pignons de pin grillés sur le dessus, et voici un plat complet. Pour accompagner, il me fallait… Poursuivre la lecture Crépuscule de fruits : Merlot et Abouriou
Château Cadet-Piola 2001, Saint-Emilion Grand Cru
2001 est l’année où j’ai eu mon bac. Je n’en suis pas plus fière que ça, mis à part le calcul au dixième de point près qui m’a permis de l’avoir haut la main avec un beau 10,11 sur 20 ! Dès le début d’année, on choisit minutieusement les bonnes options qui nous permettront de… Poursuivre la lecture Château Cadet-Piola 2001, Saint-Emilion Grand Cru
Vidéo dans les vignes
Pour faire une jolie vidéo dans les vignes, l’idéal serait d’étaler le tournage sur les quatre saisons. On aurait de jolies vrilles séchées qui s’accrochent aux fils en hiver, des fleurs blanches par milliers au printemps, de jeunes grappes verdoyantes et prometteuses en été, et enfin des hottes de vendanges débordantes de grappes violettes en… Poursuivre la lecture Vidéo dans les vignes
Vidéo dans les vignes
Pour faire une jolie vidéo dans les vignes, l’idéal serait d’étaler le tournage sur les quatre saisons. On aurait de jolies vrilles séchées qui s’accrochent aux fils en hiver, des fleurs blanches par milliers au printemps, de jeunes grappes verdoyantes et prometteuses en été, et enfin des hottes de vendanges débordantes de grappes violettes en… Poursuivre la lecture Vidéo dans les vignes