Alain était tout seul pour les fêtes. Il nous a invité pour le dessert de samedi midi. Comme on ne va pas passer juste pour un café, ni boire des canons en plein milieu de la journée, soyons fous ! On va prendre un verre, un café et un dessert, tout à la fois.
Pour un tiramisu 3 – 4 personnes qui tient dans un tupp de 22 cm x 16 cm.
- 2 jaunes et 2 blancs d’oeuf
- 50 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- environ 20 biscuits cuillers
- 150 mL de café
- 15 mL de Bailey’s
- cacao en poudre
Battre les blancs d’oeuf en neige ferme avec une cuillère à soupe de sucre.
Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre restant jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Ajouter le mascarpone et continuer à battre jusqu’à obtenir une crème montée.
Ajouter les blanc d’oeuf et lisser.
Tremper les biscuits rapidement dans le mélange café-Bailey’s. Faire une couche de biscuits dans le fond du plat. Ajouter une couche de crème mascarpone, puis une couche biscuits trempés, et finir avec une couche de crème.
Lisser, mettre au réfrigérateur. Le lendemain, amener chez Alain.
Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.