J’aurais dû titrer cet article « l’arôme de la carotte ». En chinois, on dit « 口味 kouwei » : l’odeur qui vient de la bouche. C’est un parfum qui remonte à chaque bouchée. Cet arôme est tellement intense avec mes carottes du jardin qu’il caractérise le goût de mes carottes. J’ai préparé une purée de carotte-sel-poivre, mais j’avais… Poursuivre la lecture Le goût de la carotte
Auteur/autrice : Peggy Lee
Escargots tahini coco
Pâte à pain brioché au levain Tahini de graines de sésame grillées Noix de coco râpée 2 pousses cuisson 20 min à 180 °C
Choucroute crue lactofermentée
Lorsque je prépare des repas sans mon copain, j’en profite pour me goinfrer de tout ce qu’il déteste. Dans cette longue liste, il y a notamment : la choucroute. C’est un plaisir que je partage avec ma tante, c’est un truc de famille : on aime le goût du chou fermenté, cuit au vin blanc.… Poursuivre la lecture Choucroute crue lactofermentée
Le tiramisu pour Alain
Alain était tout seul pour les fêtes. Il nous a invité pour le dessert de samedi midi. Comme on ne va pas passer juste pour un café, ni boire des canons en plein milieu de la journée, soyons fous ! On va prendre un verre, un café et un dessert, tout à la fois. Pour… Poursuivre la lecture Le tiramisu pour Alain
Houmous de poivron, tahini maison
J’adore les graines, j’adore les tartines, j’adore les légumes, faisons donc du houmous ! Mais la crème de graines de sésame grillée, c’est cher et ça ne court pas les rayons. Il y a bien du tahini, mais je ne suis pas fan, je la trouve trop âpre. Pour se lancer dans la confection d’un… Poursuivre la lecture Houmous de poivron, tahini maison
Mélange d’épices chaï
Un jour, mon ami Rajiv m’a fait un thé chaï. Il a mélangé les trucs d’un pot, d’un autre, a fait chauffer une casserole de lait, a touillé, a filtré, a versé…. puis a fini par nous servir un grand mug d’une boisson chaude et réconfortante. De ce moment, j’en garde un très bon souvenir,… Poursuivre la lecture Mélange d’épices chaï
Les biscotti, pourquoi les cuire deux fois ?
Je pense que cette recette des biscotti est élue recette de l’année. C’est croquant, fondant, régressif une fois trempé dans le café, délicatement parfumé, un vrai délice ! Je tournais autour de cette recette depuis un certain temps déjà, essayant de comprendre pourquoi s’embêter à cuire ces biscuits deux fois. Et même une fois lancée,… Poursuivre la lecture Les biscotti, pourquoi les cuire deux fois ?
Biscuits sablés au sésame
C’est la mode, on met du tahini partout. Cette crème de graines de sésame est grasse et savoureuse. Elle remplace facilement le beurre, c’est bio et elle s’achète en pot déjà tout prêt. Mais moi qui ai connu la pâte de graines de sésame grillées, bien dorée et parfumée, je regrette, je n’adhère pas. Je… Poursuivre la lecture Biscuits sablés au sésame
Tartare de thon rouge au basilic
Entre le tartare de viande et le cevice de poisson, voici le tartare de thon rouge. Sur les conseils de mon poissonnier, j’ai pris un filet de viande assez ferme, plutôt maigre, pas trop saignante, ni trop foncée. Il y en avait beaucoup trop, mais c’était très frais et délicieux ! un beau filet de… Poursuivre la lecture Tartare de thon rouge au basilic
Bretagne, mon premier GR
Je me suis enfin lancée. J’ai vu une promotion sur les billets de train pour Brest, j’ai fait mon sac, et je suis partie sur mon premier GR. GR 34, le tour de chauffe autour de la Rade de Brest Avec mon pote Nico, on rejoint Brest en train depuis Paris. Petit à petit, les… Poursuivre la lecture Bretagne, mon premier GR