Entre le tartare de viande et le cevice de poisson, voici le tartare de thon rouge. Sur les conseils de mon poissonnier, j’ai pris un filet de viande assez ferme, plutôt maigre, pas trop saignante, ni trop foncée. Il y en avait beaucoup trop, mais c’était très frais et délicieux ! un beau filet de… Poursuivre la lecture Tartare de thon rouge au basilic
Auteur/autrice : Peggy Lee
Bretagne, mon premier GR
Je me suis enfin lancée. J’ai vu une promotion sur les billets de train pour Brest, j’ai fait mon sac, et je suis partie sur mon premier GR. GR 34, le tour de chauffe autour de la Rade de Brest Avec mon pote Nico, on rejoint Brest en train depuis Paris. Petit à petit, les… Poursuivre la lecture Bretagne, mon premier GR
Pois chiches croquants au pesto de roquette
Ma recette de pesto de roquette n’a pas changé. Je continue d’en faire tous les ans. Et à chaque fois, elle rend les plats aussi originaux que bons. Sur un filet de poisson pour le gratiner au four, dans une soupe de courgette pour la rendre plus gourmande, et dernièrement, j’ai fait des pois chiches… Poursuivre la lecture Pois chiches croquants au pesto de roquette
Micro pousses de roquette
J’adore la roquette de mon jardin. Un jour, il y a plusieurs années, j’ai acheté des graines de roquette. Depuis, j’ai des fleurs et des graines tous les ans. Cette année, j’ai eu la main très lourde, et j’ai eu un tapis de jeunes pousses très serré. J’ai alors goûté à la micro-pousse de roquette… Poursuivre la lecture Micro pousses de roquette
Pizza chou-fleur de Jamie Oliver
En d’autres termes : « the cheezy, gooey, crispy, smoothy caulifower pizza » par Jamie Oliver. Il s’agit d’une pâte à pain garni d’un gratin de chou-fleur à la béchamel. C’est moins sexy dit comme ça, mais c’est quand même très bon et réconfortant. Voici ma version : une pâte à pain à base de romarin :… Poursuivre la lecture Pizza chou-fleur de Jamie Oliver
Ras el-hanout et couscous
Recette de ras el-hanout trouvée sur l’Ile aux épices, faite en fonction du contenu du tiroir à épices, dégustée dans un couscous, et validée sur le champ : 2 doses de cumin moulu 2 doses de gingembre en poudre 2 doses de curcuma en poudre 1,5 doses de cannelle en poudre 2 doses de poivre noir moulu 1/2 doses de piment (oublié… Poursuivre la lecture Ras el-hanout et couscous
Beurre de cacahuète au cacao
Encore une pâte à tartiner ! Mais celle-ci est aussi douce et réconfortante qu’elle est culpabilisante. En un mot, elle est succulente ! Il vous faut : 300 g de cacahuète grillées décortiquées 160 g de sucre 1,5 cas d’huile 40 g de cacao en poudre 1 pincée de sel En prenant l’apéro, faire décortiquer… Poursuivre la lecture Beurre de cacahuète au cacao
Le cordon-bleu, entre mythe et réalité
Le cordon-bleu est un plat (très) apprécié des petits et des grands : croustillant, fondant, gourmand, généreux… et si facile à faire ! Il suffit de le sortir de sa boîte et de l’enfourner 10 min (pour la version light). Merci le Père Doudou ! En effet, grâce à son usine appelée « L’atelier », il met… Poursuivre la lecture Le cordon-bleu, entre mythe et réalité
Je me gave de légumes, mais je me soigne
Des marrons suisses, tout simplement
Encore un dessert facile ! Il n’y a plus d’excuse pour ne pas faire plaisir aux papilles. De la crème fleurette fouettée en chantilly, de la crème de marron : des marrons suisses. Voilà. On peut également alléger la préparation en ajoutant 2 blancs d’oeufs montés en neige, serré avec 20g de sucre.