C'est encore la saison des prunes ! Ou pas… loin est le temps où on pouvait goûter les fruits et les fromages avant de les acheter. Elles étaient belles avec les joues rouges, bien lourdes et gonflées de jus ; un peu trop de jus d'ailleurs, les saveurs en étaient toutes diluées. Bon, ben, les… Poursuivre la lecture La compote de prune et sa panna cotta
Auteur/autrice : Peggy Lee
Neversland
La première fois que je suis partie à Nevers en Bourgogne, on m'avait mis en garde contre certaines "légendezurbaines" : petite cabane au fond du jardin, restriction de l'électricité à partir de 20h, des vaches et encore des vaches, bien plus qu'âmes qui vivent, et que "à N'vers, y'a pô grand chose à faire, alors… Poursuivre la lecture Neversland
Rascasse rôtie et Bordeaux rosé
La rascasse est sûrement l'un de mes poissons préférés, surtout pour préparer un grand plat familial rapide et généreux. Je l'aime aussi parce qu'elle est rouge tape à l'oeil, que sa chaire est épaisse et consistante, et que dans sa tête, derrière la cervelle, se cache 2 petits « coquillages » que je collectionne depuis petite. Entendons-nous… Poursuivre la lecture Rascasse rôtie et Bordeaux rosé
Gâteau au yaourt menthe et truite fumée
Une de mes plus glorieuses expériences professionnelles fût mon iteme chez Marmiton.org, LE site de cuisine leader en France. J’ai été Chef de projet multimédia, mais aussi Journaliste culinaire. Et peut-être aussi JRI (Journaliste reporter d’image), mais ça n’a pas duré longtemps… Au final, même si l’amour pour la cuisine et pour le bien-manger a… Poursuivre la lecture Gâteau au yaourt menthe et truite fumée
Risotto à la truite fumée
C'est le genre de recette vite fait bien fait, qui se mitonne tout seul, pendant que je lis les Tweet du jour. Recette vite faite et vite publiée à la demande de @RogerGuevremont via Twitter et pour Jérem sur Facebook parce qu'il a faim 🙂 Pour une belle assiette : – 100g de riz rond… Poursuivre la lecture Risotto à la truite fumée
Loupiac : le « sweet Bordeaux » à découvrir
Vue sur le domaine du Château Dauphine-Rondillon – View on domain from the Château Dauphiné-Rondillon Le Château de Rouquette appartient à la famille Darriet depuis 1962. Situé sur le plateau du Loupiac (Bordelais), il produit un AOP Bordeaux en blanc sec, rouge et rosé, ainsi que du moelleux : le fameux Loupiac. Mais le Château… Poursuivre la lecture Loupiac : le « sweet Bordeaux » à découvrir
Dégustation Loupiac Château de Rouquette chez Noble House Shanghai
J’ai eu la chance d’assister à la création de la nouvelle carte 2012 de la fameuse chaîne de restaurants Noble House. C’est une « chaîne » d’une certaine classe pour deux choses : d’une part Noble House est spécialisé dans les mets Shanghaiens, d’autre part chaque restaurant est soignement aménagé dans un pavillon de l’époque coloniale des… Poursuivre la lecture Dégustation Loupiac Château de Rouquette chez Noble House Shanghai