Auteur/autrice : Peggy Lee

Salade de gombo (okra)

Cette recette est une petite réussite et une belle découverte. Il s’agit d’une « salade », un peu comme des pickles, qui accompagne le riz blanc. En chinois, on dit qu’il fait « descendre le riz » : 下飯.  Les gombo sont juste blanchis afin de ne pas être trop gélatineux et encore croquants sous la dent. Je les… Poursuivre la lecture Salade de gombo (okra)

1ere année du potager

Cette année, en fait depuis l’automne dernier, j’ai décidé de me consacrer sérieusement à la création de nourriture. Entendons-nous : je ne suis pas prête à « sacrifier » des activités pour avoir un beau potager nourricier. Cependant, le goût revient au centre de mes intérêts. J’ai envie de savoir d’où il vient, et de ressentir le… Poursuivre la lecture 1ere année du potager

Mousse au chocolat végan

Voici une recette sans oeuf, sans lait, parfaitement végan et viable pour les femmes enceinte. Si on pousse le concept à son paroxysme, on pourrait même dire anti-gaspillage car l’ingrédient secret de cette mousse, c’est l’eau de cuisson des pois chiches (dite aquafaba) ! Le résultat est impressionnant de légèreté. Je pense que la prochaine… Poursuivre la lecture Mousse au chocolat végan

Macarons à l’aquafaba et au zeste d’orange

Ceci est une recette anti-gâchis, de rachon, de névrosée, de gens qui sont peinés de voir de la nourriture partir à la poubelle. Depuis que je fais de la mousse aux chocolat à l’aquafaba (l’eau de cuisson des pois chiches), je suis convaincue qu’il est criminel de la jeter ! Comme elle y remplace à… Poursuivre la lecture Macarons à l’aquafaba et au zeste d’orange

Polow épicé aux pois chiches

Je me suis offert le très bel ouvrage de Sabrina Ghayour « Persiana everyday ». C’est un bel objet, avec une couverture rigide colorée et gaufrée, qui donne envie de le caresser. J’y ai découvert des recettes pleines de saveurs et de parfums, avec du sucré-salé, des mélanges d’épices, et des idées pour les intensifier. Entre autres,… Poursuivre la lecture Polow épicé aux pois chiches

Cake au citron et graines de pavot

J’adore le goût du citron, mais j’ai beaucoup de mal avec les tartes au citron. Je trouve que cette pâtisserie requiert une attention particulière et un doigté précis, afin de trouver l’équilibre parfait entre l’acidité et la douceur de la crème au citron, la douceur de la meringue et le gras du biscuit. Pour moi,… Poursuivre la lecture Cake au citron et graines de pavot

Mai Tai my love

Pour finir la boîte de lait de coco entamée, nous avons dû acheter du jus d’ananas. Maintenant qu’on a une brique de jus ouverte, « Mais qu’allons-nous en faire ? » Dans un grand pichet, mélanger : 180 ml de rhum blanc (3 Rivières de Martinique) 100 ml de Cointreau 100 ml de jus de citron jaune… Poursuivre la lecture Mai Tai my love

La Pina Colada du lundi

Imaginez que le week-end n’est pas fini, imaginez que le lundi tout gris tout froid tout plein d’obligation n’a pas eu lieu, et qu’on rembobine de 24 heures. C’est toute la magie que procure une Pina Colada le lundi soir. Mon copain m’a même confirmé : « je passe une merveilleuse soirée ! ». Pour saisir ce… Poursuivre la lecture La Pina Colada du lundi