En chinois traditionnel : 紅燒肉 Hongshao rou, de la viande braisée. On peut tout faire braiser (hongshao) : des endives, du tofu, de la viande et même du poisson. Ici, nous allons faire braiser et mijoter de la viande de porc dans le but de la faire caraméliser et l’enrober d’un glaçage à la sauce… Poursuivre la lecture Hongshao rou, viande de porc braisée de Shanghai