J’adore la roquette de mon jardin. Un jour, il y a plusieurs années, j’ai acheté des graines de roquette. Depuis, j’ai des fleurs et des graines tous les ans. Cette année, j’ai eu la main très lourde, et j’ai eu un tapis de jeunes pousses très serré. J’ai alors goûté à la micro-pousse de roquette… Poursuivre la lecture Micro pousses de roquette
Catégorie : cuisine
Pizza chou-fleur de Jamie Oliver
En d’autres termes : « the cheezy, gooey, crispy, smoothy caulifower pizza » par Jamie Oliver. Il s’agit d’une pâte à pain garni d’un gratin de chou-fleur à la béchamel. C’est moins sexy dit comme ça, mais c’est quand même très bon et réconfortant. Voici ma version : une pâte à pain à base de romarin :… Poursuivre la lecture Pizza chou-fleur de Jamie Oliver
Ras el-hanout et couscous
Recette de ras el-hanout trouvée sur l’Ile aux épices, faite en fonction du contenu du tiroir à épices, dégustée dans un couscous, et validée sur le champ : 2 doses de cumin moulu 2 doses de gingembre en poudre 2 doses de curcuma en poudre 1,5 doses de cannelle en poudre 2 doses de poivre noir moulu 1/2 doses de piment (oublié… Poursuivre la lecture Ras el-hanout et couscous
Beurre de cacahuète au cacao
Encore une pâte à tartiner ! Mais celle-ci est aussi douce et réconfortante qu’elle est culpabilisante. En un mot, elle est succulente ! Il vous faut : 300 g de cacahuète grillées décortiquées 160 g de sucre 1,5 cas d’huile 40 g de cacao en poudre 1 pincée de sel En prenant l’apéro, faire décortiquer… Poursuivre la lecture Beurre de cacahuète au cacao
Le cordon-bleu, entre mythe et réalité
Le cordon-bleu est un plat (très) apprécié des petits et des grands : croustillant, fondant, gourmand, généreux… et si facile à faire ! Il suffit de le sortir de sa boîte et de l’enfourner 10 min (pour la version light). Merci le Père Doudou ! En effet, grâce à son usine appelée « L’atelier », il met… Poursuivre la lecture Le cordon-bleu, entre mythe et réalité
Je me gave de légumes, mais je me soigne
Des marrons suisses, tout simplement
Encore un dessert facile ! Il n’y a plus d’excuse pour ne pas faire plaisir aux papilles. De la crème fleurette fouettée en chantilly, de la crème de marron : des marrons suisses. Voilà. On peut également alléger la préparation en ajoutant 2 blancs d’oeufs montés en neige, serré avec 20g de sucre.
Muesli aux amandes et raisins secs
Chez les supers amateurs de petits déjeuners, on aime le fromage blanc bien croquant, avec des gros morceaux de céréales. Me voici donc aux fourneaux, tentant de recycler ma recette de barre aux céréales en muesli bien croustillante. Hélas, je n’ai jamais autant réussi à amalganer mes céréales que ce jour où j’essayais de ne… Poursuivre la lecture Muesli aux amandes et raisins secs
Pickles de carottes baies roses et citron
J’adoooooore les pickles aigres-doux. Ils sont croquants, pimpants, rafraîchissants ; on dirait des bonbons acidulés ! En plus, c’est super simple à réaliser. On peut les faire avec n’importe quelles crudités et toutes nos épices préférées. Il suffit de porter à ébulition 100 mL de vinaigre et 200 mL d’eau, d’ajouter 1 cuillère à soupe… Poursuivre la lecture Pickles de carottes baies roses et citron
Boulettes blé et pois chiches
C’est une boulette entre le falafel et la pomme dauphine, et cuite au four. Elle est fondante à l’intérieur, croquante à l’extérieur. Bien séchée, on peut même l’enrober dans une sauce onctueuse à base de miel et de sauce soja. L’intérêt d’ajouter une portion de blé ou de semoule de blé (couscous) réside dans la… Poursuivre la lecture Boulettes blé et pois chiches